茜の日記

その中でお燗をつけて飲む場合があります。その場合、その温度によって表現が違ってくります。「香り」を楽しむお酒であれば、お燗をつけると、それによってそのお酒の香り自体も損なわれてしまうため、あまり良くない。それに、「酸度」の強いお酒や、コクのあるお酒はお燗をつけても苦味が出にくいのでお燗をつけるのはよろしいかもしれませんわ。さて、次は冷やして日本酒を楽しむ場合であります。