野菜
女性の社会進出などの生活スタイルの変化から、生野菜よりも加工品が好まれるようになってきましたのですわ。まずは私たちが家庭で消費なさる家庭用。次に冷凍食品、缶詰などに使用される加工用。飲食店などで使用される業務用ですわ。それぞれの用途ごとに野菜に求めることは違います。数量も、1本毎のばら売り購入や袋詰めのものを購入しますが数量は何本入っておりますかは気になるところですわ。それに比べて加工用は、色や形よりもカットして使用されるので大型のものが好まれます。量に関しても家庭用のように個数ではなく、重量を重視します。業務用はその中間で個数も重量も重視します。一方家庭用の野菜の価格は、収穫量などから市場の卸売価格によって常に変動しています。このように同じ野菜ですけど、求められる形態、用途によって内容がまったく違いますのですわ。
